„Schwerdt am Herd!“

„Schwerdt am Herd!“

Lucky happy happa happa

Kochen und Backen in seiner schönsten Form!
Bei mir gern chaotisch, unorganisiert und nichtsdestotrotz kreativ.

Mir bringt das Kochen, und wenn mich der “Backwahn” packt, auch das Backen Spaß, Entspannung und meist auch ein wenig Anerkennung, oder einfacher gesagt:
Kochen und Backen ist für mich mentales Yoga.

Beim Kochen und Backen werden alle unsere Sinne angesprochen und gefordert; sehen, riechen, hören, schmecken und fühlen, und das macht Kochen und Backen zu einer wunderbar sinnlichen Erfahrung.

Auf die Idee mit dem Gericht“Outskirts of Bombay” (Vororte von Bombay) bin ich gekommen, als ich mich mit indischen Gewürzen beschäftigte.
Die indische Küche habe ich Anfang der 80’er in Westafrika kennengelernt – wo ich 2 Jahre gelebt habe- und dort oft bei indischen Geschäftsfreunden eingeladen war. Pakoras, Samosas, Tandoori-Chicken begeisterten mich. Ganz besonders die in der Pfanne gerösteten Gewürze geben den Speisen ihren unvergleichlichen Geschmack. Herrlich, wie im Laufe eines solchen Festmahls der Stress von mir abfiel und ich mich „selig lächelnd wie ein satter Säugling“ fühlte.

Auch das Rezept für den legendären Apfelkuchen meines Vaters, den er so nebenher “aus der Lameng” machte und der mit vielen Erinnerungen verbunden ist, habe ich hier aufgeschrieben.

Eine Zeitlang habe ich meine Ernährung auf LCHF umgestellt und auf Zucker und weitestgehend auf Kohlenhydrate verzichtet. LCHF-Rezepte  habe ich in einer separaten Kategorie LCHF eingetragen.

Und nun wünsche ich viel Spass beim Nachkochen!

Bernd Schwerdt