Mohnzopf mit Mohn, Marzipan und Rum-Rosinen.
Rezept für zwei Mohnzöpfe mit Mohn, Marzipan und Rum-Rosinen mit Fotos und Video.
Mohnblumen, Mohnbrötchen, Mohnstangen, Mohn-Striezel, Mohn-Käsekuchen…., ich liebe alles mit Mohn. Da war es nur eine Frage der Zeit, einen Mohnzopf zu versuchen. Der sollte zum festlichen Frühstück am Sonntagmorgen herhalten. OK, ich muss zugeben, er ist ein wenig dunkel geworden, der Geschmack hingegen ist unvergleichlich gut.
Hier mein Rezept für 2 (!!) Mohnzöpfe:
Teig:
500 g Mehl
1/2 Würfel frische Hefe
80 g Zucker
1/4 l Milch (erwärmt)
80 g Margarine (zerlassen)
1 Ei
1 Prise Salz
2-3 TL Saft einer Zitrone.
Aus diesen Zutaten einen Hefeteig zubereiten und 45 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.
Dafür benötigen wir:
100 g Marzipanmasse
4 EL Milch
1 Ei
1 Pkt Mohnback
4 EL in Rum eingelegte Rosinen
Daraus eine homogene Masse herstellen.
Aus dem aufgegangenen Teig in der Mitte teilen. Aus einem Teigstück 2 Stränge formen, ausrollen und mit der Mohnmasse füllen. Dann von der Längsseite aufrollen. Mit dem zweiten Strang ebenso verfahren und aus diesen beiden Strängen einen Zopf flechten. Mit dem anderen Teigstück genauso verfahren, sodass man 2 Zöpfe bekommt. Diese auf ein Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Zwischenzeitlich den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Nach Ablauf der Ruhezeit die Zöpfe mit verdünntem Eigelb einpinseln und dann ab in den Ofen. Für 35 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit die Zöpfe mit Alu-Folie abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden. Die Backzeit beträgt circa 35 Minuten.
Abkühlen lassen und eine Nacht ruhen lassen.
Einen guten Appetit!!
