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Mohnstriezel lowcarb –Stollen mit Mohn — Mohnstollen lowcarb

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Mohnstriezel lowcarb
Mohnstriezel lowcarb
„Schwerdt am Herd!“


Mohnstriezel lowcarb

Mohnstriezel Stollen mit Mohn low-carb  Mohnstollen


 


für den Stollenteig:


 
250 g gem. Mandeln
1 EL Flohsamen gemahlen 
2 TL Pfeilwurzelextrakt 
2 EL Mandelmehl 
1 EL Kartoffelfasern (Pofiber) 
250 g Magerquark 
3 Eier 
120 g weiche Butter 
Süße entsprechend 100 g Zucker 
2 TL Rosenwasser 
1 Päckchen Backpulver Abrieb einer Bio-Zitrone 
alternativ 1 Ampulle Zitronenaroma
1 TL Vanilleextrakt


für die Mohnfüllung


200 ml 3,5%-ige Milch
200 g gemahlener Mohn
2 EL Kartoffelfasern
50 g in Rum eingelegte Rosinen
1 Ei
Süße entsprechend 50 g Zucker
2 TL Pfeilwurzelextrakt
1 Ampulle Rumaroma


Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Die Eier, weiche Butter und den Zuckerersatz schaumig rühren.
Den Quark unterrühren und dann die durchgemischten trockenen Zutaten.

Separat den Mohn und die restlichen Zutaten zu einer 
glatten Masse verrühren.


Den Stollenteig in 4 Teile und den Mohnteig in 3 Teile aufteilen.
Die unterste Schicht der gefetteten und mit Backpapier (!!) ausgelegten 
Form bildet ein Teil Stollenteig, darauf ein Teil Mohnfüllung usw.


65-70 Minuten backen


Abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.


 


(inspiriert durch Rezepte aus dem Internet)


 


 

					

		
		
	


	

				

			
						

				Mohnzopf mit Mohn, Marzipan und Rum-Rosinen
			

										

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Mohnzopf mit Mohn, Marzipan und Rum-Rosinen.
Mohnzopf mit Mohn, Marzipan und Rum-Rosinen.


 


 


 


 


Rezept für zwei Mohnzöpfe mit Mohn, Marzipan und Rum-Rosinen mit Fotos und Video.


Mohnblumen, Mohnbrötchen, Mohnstangen, Mohn-Striezel, Mohn-Käsekuchen…., ich liebe alles mit Mohn. Da war es nur eine Frage der Zeit, einen Mohnzopf zu versuchen. Der sollte zum festlichen Frühstück am Sonntagmorgen herhalten. OK, ich muss zugeben, er ist ein wenig dunkel geworden, der Geschmack hingegen ist unvergleichlich gut. 


Hier mein Rezept für 2 (!!) Mohnzöpfe:


Teig:

500 g Mehl

1/2 Würfel frische Hefe

80 g Zucker

1/4 l Milch (erwärmt)

80 g Margarine (zerlassen)

1 Ei

1 Prise Salz

2-3 TL Saft einer Zitrone.


Aus diesen Zutaten einen Hefeteig zubereiten und 45 Minuten gehen lassen.


In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.


Dafür benötigen wir:

100 g Marzipanmasse

4 EL Milch 

1 Ei

1 Pkt Mohnback

4 EL in Rum eingelegte Rosinen


Daraus eine homogene Masse herstellen.


Aus dem aufgegangenen Teig in der Mitte teilen. Aus einem Teigstück 2 Stränge formen, ausrollen und mit der Mohnmasse füllen. Dann von der Längsseite aufrollen. Mit dem zweiten Strang ebenso verfahren und aus diesen beiden Strängen einen Zopf flechten. Mit dem anderen Teigstück genauso verfahren, sodass man 2 Zöpfe bekommt. Diese auf ein Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Zwischenzeitlich den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Nach Ablauf der Ruhezeit die Zöpfe mit verdünntem Eigelb einpinseln und dann ab in den Ofen. Für 35 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit die Zöpfe mit Alu-Folie abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden. Die Backzeit beträgt circa 35 Minuten.


Abkühlen lassen und eine Nacht ruhen lassen.


Einen guten Appetit!!