LCHF Kokosmakronen
„Schwerdt am Herd!“

 LowCarb Kokosmakronen

3 Eiweiss
1-2 TL Vanilleextrakt
50 g geschmolzene Butter
3 EL Erythrit Alternativzucker
1 Prise Salz
75 g Frischkäse natur
15 g Eiweisspulver Vanille
125 g Kokosflocken

Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Die Eiweiss zu festem Eischnee schlagen (mit einer kleinen Prise Salz).
Den Alternativzucker  und die geschmolzene Butter schaumig rühren.
Frischkäse und  Vanillextrakt unterrühren.
Die Kokosflocken und das Eiweisspulver ebenfalls unterrühren.
Einige Minuten quellen lassen.
Nun den Eischnee vorsichtig unterheben.
Dann einem Teelöffel circa 25 Häufchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Circa 12-15 Minuten im Ofen backen, abkühlen lassen.
Dann entweder eine Tafel Bitterschokolade 85% schmelzen und den Boden der  Kokosmakronen kurz  eintauchen.
Oder alternativ 4 EL Kakao, ½ TL Zimt, 2 EL starken Kaffee und 4 EL geschmolzenes Kokosöl vermischen  und den Boden der Makronen -noch warm-  kurz eintauchen.

Die Makronen schmecken erst am nächsten Tag , wenn die durchgezogen sind, richtig gut 🙂