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LCHF Tom Kha Gai (thailänd. Kokossuppe mit Huhn)

 

Tom Kha Gai (thailänd. Kokossuppe mit Huhn)

Tom Kha Gai thailänd. Kokossuppe mit Huhn

LCHF Tom Kha Gai / LCHF Thailändische Kokossuppe mit Huhn

Dafür brauchen wir
2-3 Hühnerbrüste
4 Frühlingszwiebeln
10 braune Champignons alternativ selbstgesammelte Pfifferlinge 😉
jeweils 1 rote und grüne Paprika
1 grüne oder rote Peperoni (Schärfe beachten!)
2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
Ingwer fein gewürfelt
Zitronengras (Stängel in 3 Teile schneiden, platt drücken und mitkochen, dann entfernen)
1 Dose Kokosmilch + doppelte Menge Hühnerbrühe
5 EL Fischsauce (Riecht wie U-Bahnfahrstuhl, schmeckt aber sensationell!)
1-2 EL grüne Currypaste
1-2 TL Sriracha (scharfe Chili-Knoblauchsosse)

Zuerst die Gemüse mit den Gewürzen in etwas Kokosöl anschwitzen.
Jetzt die Kokosmilch mit der doppelten Menge Hühnerbrühe aufgiessen und etwas einkochen lassen.
Die in Streifen geschnittene Hühnerbrust zugeben und simmern lassen. Das Flesch soll nicht kochen.
Bei Bedarf Brühe nachgiessen.
Gerne eine Nacht durchziehen lassen und am nächsten Tag behutsam erhitzen.