LCHF überbackener Weisskohlauflauf
„Schwerdt am Herd!“

LCHF überbackener Weisskohlauflauf

 1 mittleren Weisskohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL frisch gewürfelten Ingwer
2 TL Kümmel
2 EL Sriracha Sauce
2 TL Salz
1/4 Liter Gemüsebrühe
150 g Bacon gewürfelt
250 g Crème fraiche
300 ml Sahne 40 %
250 g geriebenen Edamer
Butter oder Butterschmalz

 Frei nach dem Motto:
Wer braucht schon Liebe und Sex, wenn man Dinge mit Käse überbacken kann 😉

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Weisskohl in Streifen schneiden und zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, Ingwer und dem Bacon in reichlich Butterschmalz in einer Pfanne scharf anbraten.
Gemüsebrühe, Créme fraiche und Sahne verquirlen.
Wenn der Kohl beginnt Farbe zu nehmen die übrigen Gewürze hinzugeben und auf mittlerer Hitze weiterbraten.
Jetzt die Mischung aus Sahne, Créme fraiche und Gemüsebrühe drübergiessen und noch einige Minuten simmern lassen.
Danach den Auflauf in eine ofenfeste Form geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und circa 20-25 Minuten im Ofen lassen, bis der Käse leicht gebräunt ist.

Guten Appetit!

Dazu ein trockener Weisswein z. B. ein Riesling aus dem Elsass 🙂