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Schoko-Bällchen (Chokladbollar)

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Chokladbollar Schokoladenbällchen

Chokladbollar sind typisch schwedisch und werden in Schweden gern zum Kaffee (fika) gereicht.  Diese verführerisch leckeren, kleinen, süßen Dickmacher lassen sich ganz einfach selbst machen.
Für ca. 20 Stück braucht man:

100 g Butter (geschmolzen)
100 g feinen Zucker oder alternativen Zucker
120 g Haferflocken bzw. Mandelmehl
1 Espresso (abkühlen lassen)
3-4 EL gutes reines Kakaopulver (keinesfalls Nesquick o.ä.)
1 EL Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Rum bzw.  einige Tropfen Rumaroma
Kokosflocken oder Zucker und Zimt

Alle Zutaten gut mischen und für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Jeweils einTeelöffel der Masse mit befeuchteten Händen zu einem kleinen Bällchen rollen und in den Kokosflocken wälzen. Wer nicht so gern Kokosflocken mag, nimmt stattdessen in eine Mischung aus Zucker und Zimt.
Die Schokoladen-Pralinen schmecken leicht gekühlt besonders gut.
Die Schokoladenbällchen lassen sich luftdicht verpackt im Kühlschrank circa 1 Woche aufbewahren.
Wer sich für „typisch schwedische“ Gerichte interessiert, wird  hier fündig.

Vater Willy’s Apfelkuchen

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Hier kommt das Rezept für einen Apfelkuchen, den mein Vater, oft und, wie wir in Hamburg sagen, ‘mal eben so “aus der Lameng” gebacken hat.
Is wedder Tid  een Appelkoken to baken.

Man nehme…..(sämtliche Zutaten sollten Raumtemperatur haben)

jeweils 132,5 Gramm 😉
Dinkelmehl Typ 630 und Butter
80 g Zucker und 2 Teelöffel Puderzucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 ½ gehäufte TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft einer Zitrone
geriebene Zitronenschale
4-5 EL Milch
4-5 Äpfel (z.B. Boskop oder Cox Orange, auf jeden Fall fest und leicht säuerlich)
2 Esslöffel Aprikosenmarmelade

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Eine Schale mit Wasser unten in den Backofen stellen. Das erzeugt Wasserdampf und der ist gut für die Kruste.
Die Springform (26 cm) einfetten.

Die leicht gewärmte Butter mit dem Zucker und den Eiern auf höchster Stufe schaumig rühren.
Mehl, Backpulver, Vanillezucker und 3/4 des Saftes der Zitrone und die abgeriebene Schale, die Prise Salz und die Milch hinzufügen und kurz zu einem luftigen Teig rühren.
Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen, schälen und auf der Oberseite leicht einritzen. Mit der restlichen Zitrone rasch bepinseln, damit sie nicht braun anlaufen.
Den Teig in die Form geben und die Äpfelstücke leicht in den Teig drücken.
Circa 50 Minuten backen.
Danach den Apfelkuchen abkühlen lassen.
Nun den noch warmen Apfelkuchen mit 2 Esslöffeln Aprikosenmarmelade bestreichen. Das gibt einen wunderbaren Glanz.

P.S.
Alternativ kann man auf die Aprikosenmarmelade verzichten und 3 TL braunen Zucker mit Zimt mischen und 15 Minuten vor Ende der Backzeit auf dem Kuchen verteilen.