Schokoladenpuffer
Hier das mehrfach erprobte Rezept:
250 g Mehl
150 g Maisstärke
2 EL Griess
3 Eier
250 g Butter
150 g Zucker
2-3 Pakete Vanillezucker (alternativ 2-3 EL selbstgemachter Vanillezucker)
1 Prise Salz
1 Pkt. Backpulver
Abrieb einer ganzen Bio-Zitrone
Saft einer halben Zitrone
1/4 l Milch
200 g Schokoladenstreussel oder -plätzchen
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
Die Eier einzeln zugeben und gut verrühren.
Vanillezucker und die Prise Salz zugeben und kurz weiter auf hoher Stufe rühren.
Die Masse soll eine luftige Konsistenz erhalten.
Danach den Zitronenabrieb und -Saft, die Milch, das Mehl, die Stärke und 2 EL Griess und die Schokoladenstreussel einrühren.
In eine Gugelhupfform o.ä. füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft für 55 Minuten backen. Bei Ober- und Unterhitze sollte die Temperatur um 10-15 Grad erhöht werden.
Auf Grund einer starken internen Opposition musste ich auf Rosinen verzichten.
Und wer sich das Ganze auf youtube anschauen möchte, der klickt hier!
