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Griessflammeri(e) mit Kirschen – Griessbrei mit Kirschen

Griessflammerie mit Kirschen – „Schwerdt am Herd!“

Die Milch mit der Prise Salz, dem Mark und der Vanilleschote, den 30g Zucker und dem Zitronenabrieb aufkochen. Die Vanilleschote ‚rausfischen. Nun den Griess einrühren und quellen lassen. Das Ei trennen und die weiche Butter und das Eigelb verquirlen und unter die Masse ziehen. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.

Die Schattenmorellen abgiessen und den Saft auffangen. Mit ca. 5 EL Saft einen EL Puddingpulver glattrühren. Den restlichen Saft mit 2 EL Zucker aufkochen, das Vanillepulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Vom Herd ziehen und die Schattenmorellen hinzugeben.

Den Kirschkompott entweder kalt oder heiss auf den abgekühlten Griess geben ……. und geniessen!

Schneller Kirschkuchen

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Schneller Kirschkuchen einfach und lecker!

Rezept für einen schnellen Kirschkuchen

– 1 Glas Schattenmorellen (350 g Abtropfgewicht)
– 5 Eigelbe
– 140 g Zucker
– 80 g weiche Butter
– 180 g Mehl
– 1/2 Päckchen Backpulver
– 5 Eiweiße
– 1 Prise Salz

Die Kirschen abtropfen lassen.
Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
Eigelbe, Butter und Zucker rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl (sieben!), Backpulver und eine Prise Salz unterrühren.
Eiweiß unter den Teig mischen und in die gefettete und bemehlte Springform geben.
Die Kirschen auf den Teig verteilen und leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (keine Umluft!!) 47 Minuten backen. Stöckchenprobe!
Wer möchte kann den schnellen Kirsch-Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Charlotte Lorraine

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Das ist ein Lieblings-Dessert von Wowi,
also dem regierenden
– wie es so schön heisst –
Bürgermeister von Berlin.
Diese Charlotte Lorraine hat Wowi,
also Wowereit,
‘mal bei Bio,
also Biolek,
gemacht.
Und weil diese “Flotte Charlotte”
so lecker schmeckt,
machen wir’s
-wie früher die Japaner und jetzt die Chinesen-
ohne schlechtes Gewissen
einfach nach.

Hier das Rezept für eine weitere Ess-Kalation…

Charlotte Lorraine

250 g Löffelbiskuits
2 Gläser Sauerkirschen
(Schattenmorellen)
8 cl Kirschwasser
1 kg Quark (40 Prozent)
500 g Crème fraîche
4 EL Zucker
2 bis 3 Esslöffel Honig (zum Beispiel:
Akazienhonig)
Quicheform (alternativ: Tortenring)
Etwa die Hälfte der Löffelbiskuits in der Mitte durchschneiden.

Schattenmorellen abgießen, mit 4 cl Kirschwasser anreichern und kurz durchziehen lassen. Den Quark mit der Crème fraîche vermengen und mit dem Zucker abschmecken.

Dann die Kirschen unter die Quarkcreme mischen.

Den Rand der Quicheform mit dem Honig bestreichen. Nun zuerst den Rand und dann den Boden der Form mit den Löffelbiskuits auslegen. Am Rand werden die halbierten Löffelbiskuits senkrecht gestellt.

Das restliche Kirschwasser mit dem Zucker vermischen und über die Löffelbiskuits verteilen.

Die Kirsch-Quarkcreme in die Form geben und etwa 8 bis 10 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

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