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Blätterteigschnecken pikant

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Blätterteigschnecken pikant "Schwerdt am Herd!"

Blätterteigschnecken pikant „Schwerdt am Herd!“

 

Für diese pikanten Blätterteigschnecken brauchen wir:
1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
300 g Frischkäse
2-3 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum und Rosmarin)
2 TL sweet and sour Chili-Sauce
1 Zehe Knoblauch gepresst
Salz und Pfeffer
150 g hauchdünne Paprika-Salami 

Den Blätterteig aus der Packung nehmen und entrollen.
Dann mit 300 g Frischkäse , den man mit italienischen Kräutern ,Chili-Sauce,  Knoblauch, Salz und Pfeffer angemacht hat, bestrichen.
Darauf werden dann hauchdünne Scheiben scharfer Paprikasalami gelegt.

Nun circa 7-10 cm von der kurzen Seite her aufrollen und in Frischhaltefolie eingewickelt für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen. 
Die gekühlten Rollen lassen sich dann besser schneiden.
Mit dem Rest ebenso verfahren. 
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Von den gekühlten Rollen jeweils Scheiben von 2 cm Dicke abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Nicht zu dicht aneinander legen, denn die Blätterteigschnecken gehen auf.
Für ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Schön aufpassen, denn die können ganz schnell zu dunkel werden.
Geht übrigens auch sehr gut mit dünnen Schwarzwälder Schinkenscheiben oder anderer Salami.
Hier  gibt es ein kurzes Video mit den einzelnen Arbeitsschritten.

P.S.
Die im Herbst immer wiederaufkommende Frage, welches Laub man für einen richtig guten Blätterteig nimmt, kann auch hier nicht abschliessend beantwortet werden. 😉

 

Waldmeister-Götterspeise-Frischkäsetorte

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Waldmeister-Götterspeise-Frischkäsetorte "Schwerdt am Herd!"

Waldmeister-Götterspeise-Frischkäsetorte „Schwerdt am Herd!“

Ideal für Sommertage, da herrlich erfrischend.

Rezept und Zubereitung in einer 24-er Form.
Für den Boden:
15-20 Löffelbiskuits
120 g Butter

Für die Füllung:
90 ml Waldmeistersirup (auf 180 ml verdünnen)
1 Pkt. Götterspeise Waldmeister
100 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
4 Blatt Gelatine
300 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
150 g Quark oder Naturjoghurt
200 ml Schlagsahne
1-2 Bananen

Für den Spiegel:
1 Pkt. Götterspeise Waldmeister

Die Löffelbiskuits fein zerbröseln, entweder mit dem Multihacker oder in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zu Bröseln zerkleinern.

Die Butter schmelzen und mit den Bröseln vermengen. Als Boden in die Form geben, festdrücken. Für 25 Minuten in den Gefrierschrank.

Die Gelatine (gem. Anleitung) in kaltem Wasser einweichen.

1 Pkt. Götterspeise Waldmeister nach Anleitung (evtl. muss Zucker hinzugegeben werden) in den gestreckten Waldmeistersirup geben und 10 Minuten quellen lassen.

Dann langsam erwärmen (nicht kochen!!) und die „ausgewrungene“ Gelatine hinzugeben und rühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Abkühlen lassen, bis die Mischung nur noch lauwarm ist.
200 ml Schlagsahne mit etwas Vanillezucker steif schlagen.
Den Frischkäse und den Quark mit dem Zucker verrühren.
Die abgekühlte Götterspeisemischung unterrühren.
Dann die Sahne vorsichtig unterheben.
Die Masse in die 24-er Springform geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Nach der Kühlzeit Bananenscheiben auf der Masse verteilen.

Danach einen Spiegel aus einem Paket Götterspeise Waldmeister auf die Torte giessen. Dazu die Götterspeise mit nur der Hälfte der angegebenen Menge Flüssigkeit auflösen, abkühlen lassen, so dass die Götterspeise nur lauwarm ist und dann über einen Löffel auf die Torte giessen. Die Bananen sollen bedeckt sein.

Mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank, besser über Nacht.

Gekühlt servieren!!

P.S.
Kann man auch nach der Reinen Lehre ohne Banane zubereiten.

 

 

 

Frischkäse-Himbeertorte mit Götterspeise

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Götterspeise-Frischkäse-Himbeertorte

Götterspeise-Frischkäse-Himbeertorte

Rezept und Zubereitung in einer 22-er Form.

Für den Boden:
15-20 Löffelbiskuits 
120 g Butter
1/2 Tafel geraspelte Zartbitterschokolade

Für die Füllung:
150 g Himbeeren aus dem Glas (180 ml Saft auffangen)
1 Pkt. Götterspeise Himbeere (alternativ Kirsch)
100 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
4 Blatt Gelatine
300 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
150 g Joghurt Natur stichfest
200 ml Schlagsahne

Für den Spiegel:
1 Pkt. Götterspeise Himbeere

 Die Löffelbiskuits fein zerbröseln, entweder mit dem Multihacker oder in einem Gefrierbeutel und dann mit dem Nudelholz ….

Die Butter schmelzen und mit den Bröseln vermengen. Als Boden in die Form geben, festdrücken. Dann die geraspelte Schokolade darauf verteilen. Für 25 Minuten in den Gefrierschrank.

 Die Himbeeren in einem Sieb abtropfen lassen und 180 ml vom Saft auffangen.

Die Gelatine (gem. Anleitung) in kaltem Wasser einweichen. 

1 Pkt. Götterspeise Himbeere nach Anleitung (evtl. muss Zucker hinzugegeben werden)  in den aufgefangenen Himbeersaft geben und 10 Minuten quellen lassen.

Dann langsam erwärmen (nicht kochen!!) und die Gelatine hinzugeben und rühren, bis sich alles aufgelöst hat.

Abkühlen lassen, bis die Mischung nur noch lauwarm ist.

200 ml Schlagsahne mit etwas Vanillezucker steif schlagen.

Den Frischkäse und den Joghurt mit dem Zucker verrühren.

Die abgekühlte Götterspeisemischung unterrühren.
Dann die Sahne und die Himbeeren unterheben.
Alles in die 22-er Springform geben und mit Frischhaltefolie abdecken.

Nach circa 4 Stunden Kühlzeit einen Spiegel aus einem Paket Götterspeise Himbeere auf die Torte giessen. Dazu die Götterspeise mit der Hälfte der angegebenen Menge Flüssigkeit auflösen, abkühlen lassen, so dass die Götterspeise nur lauwarm ist und dann über einen Löffel auf die Torte giessen.

Mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank, besser über Nacht.

Gekühlt servieren.