Posts Tagged ‘Räucherlachs’

Räucherlachsterrine eins

Räucherlachsterrine I Diese Räucherlachsterrine macht man am Abend vorher. Zutaten: 400g Räucherlachs geschnitten 4 Eiweiss 1 Becher Sahne Muskat, bunter Pfeffer 150 g Créme fraiche Dill 150 – 200 g Flusskrebsschwänze gekocht Zubereitung: Den geräucherten Lachs mit 1 Becher Sahne pürieren, die 4 steif geschlagenen Eiweiss drunterziehen, mit Muskat und grobem, buntem Pfeffer abschmecken. Dann die […]

Räucherlachsterrine zwei

Hier kommt eine Variante zu einer Räucherlachsterrine, die gänzlich ohne Kochen hergestellt wird. Räucherlachsterrine: Zutaten: ½ Bund Suppengrün 1 Zwiebel(n) 1 Bund Petersilie, glatte Salz 1 Lorbeerblatt 3 Blatt Gelatine, 1 Packung Flusskrebsschwänze (200 g) 1 Zitrone 250 g Lachsfilet ohne Haut 40 g Butter, (zimmerwarm) 200 g Crème fraiche weisser Pfeffer 350 g Lachs, geräuchert, (dünn geschnitten – […]